一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。需要注意的是食用菌干燥过度后，干品的含水量过低则硬脆，容易被挤压破碎，影响外观质量。

  二、包装。食用菌干品的商品包装是贮藏养护的门槛，它要求包装材料干燥，封口严密，耐压，防潮，隔湿，使干品能避免受外界环境的影响。一般都会采用食品塑料薄膜袋抽气密封（或防潮纸）包装，外用木箱或多层瓦纸箱包装，箱外接缝处用胶带纸封严。对价值昂贵的食用菌干品可采用马口铁箱，内衬防潮纸，封口用焊或胶密封的方法，可保持较长时间，但包装价格高。

  1、科学堆码：在贮存中应轻搬轻放，切忌乱摔、乱堆码，以2-2.5米高为宜。垛顶距天花板不少于80厘米，垛堆距墙壁30厘米。并留有空隙和走道，垛底可垫木桩通风防潮。

  2、库房管理：在商品入库前或出完贮存品后，要对库房或设备、器具做消毒。可用硫磺 燃烧熏蒸消毒，或用喷洒消毒。坚决杜绝已发生霉腐或含水量过高有霉腐危险性的商品入库。

  3、三防：食用菌干品的贮藏必须做到三防，即防潮、防霉、防虫。由于干品极易吸湿返潮，应严控相对湿度在50-70%范围内，箱内可放小袋包装生石灰或干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质。食用菌干品加工时，原料要挑选好，剔除腐烂变质的鲜菌，及时采收及时加工，以保证质量。对霉菌、害虫也可采用化学药剂杀灭，如磷化铝、二硫化碳等，但要严格掌握剂量，必须慎用。

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  鳜鱼是典型的肉食性鱼类，且只吃活鱼活虾，而单养鳜鱼需要有充足的饵料鱼相配套，技术方面的要求高，如在成鱼池中套养鳜鱼，可充分的利用水体，清除野杂鱼等养殖鱼类的竞争对手，挖掘池塘生产力，提高效益，但是近几年来，有些养殖示范户反映，他们套养的鳜鱼成活率很低，有的基本上没有，对其失去了信心，通过一定的调查分析成活率低的根本原因是放养规格小，大多在3cm以下，鱼种下塘后摄食能力差，适应环境能力弱；二是放养量大，有的一亩放80-100尾，加之适口饵料不足，势必造成自相残杀；三是池塘水质环境不良，经常缺氧；四是鱼病防治不及时和不注意用药方式。

  二是根据池塘饵料来源和数量合理放养，一般667M2 放20-30尾为宜，并在鳜鱼种下塘前适量放养抱籽青虾、鲫鱼或罗非鱼，让其自然繁殖，保证鳜鱼在5-10cm时有充足的小虾可食，10cm以上有充足的杂鱼摄食。

  三是加强水质管理，定期注换新水，使用微生态制剂和底改净改良水质，合理使用增氧机，做到“三开二不开”.（如发现鳜鱼有吐出饵料鱼现象要立即开动增氧机和加注新水），并移植少量水花生净化水质，营造良好的生长环境；

  四是加强防病，做到“以防为主，防治结合”:首先要做好鱼池清整消毒工作；其次在其它鱼类用药时在使用量上，要考虑鳜鱼忍受程度，更不可以使用对其较敏感的药物，如敌百虫、氯化铜等。

  总之，在成鱼池中套养鳜鱼，只有根据其生物学特性，科学饲养，才能取得良好的经济效益。

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