给广东提供野味消费供给的，是湖南、湖北、江西、陕西、四川等地。这些相对贫困的省份有改善单一养殖结构的强烈需要，对他们而言，消费野生动物养殖成为无比具体的经济生产力。与致富的冲动相比，病毒可能在不一样的种族间交叉传染的潜在危险显得遥远而抽象

  陈奎家的年货还没置办，屋檐前挂着两串晒干的红辣椒，他蹲在中间的地上，一筹莫展。离大屋不远的猪圈旁是他经营了6年的果子狸养殖场，栅栏围起的门口立着“谢绝参观”的牌子。这种形状像狸猫的动物从出生就在圈里，安静得没有半点动静。陈奎说是饿的，因为“有好几天没喂食了”。以前，他从来不让人接近这里。一是怕果子狸被盗，这种小东西每一个都花了他2000块钱;二是不想让别人学会他的饲养方法。陈奎苦笑着对记者说，当初以为这是独此一家的生财之道，没多久就听说河对面的陈宝南家也开始养了，“不过，现在即使你不立牌子，也没人敢上前，听说这东西传病”。

  几天前，村委会的干部大清早拿着一份“盖红戳”的文件跑来告诉陈奎“上面不让养了”，以后经营和贩卖果子狸是“非法行为”。村干部走的时候，陈奎拽住他塞了两包“白沙”，问“还有没有回旋余地”。对方摇了摇头。陈奎说他刚开始还总觉得事情会有转机，“5月禁过一次，但后来也就没有管了。”这是1月12日。11日，陈奎所在的望城县有关部门再一次接到了长沙林业局“全面封禁果子狸”的命令。

  “上个礼拜，城里的一个兽医提醒我，不要让果子狸生病，要把粪便分别处理，他建议我修两个水泥化粪池，并加盖板，轮流使用。本来我想过年前取些钱把池子盖好，这一来，我也没气力去弄它了。”陈奎悻悻地说。

  陈奎家挨着望城县里京珠方向的国道。他回忆说，6年前一到农闲时候总有一些盖着帆布的运输车路过，他当时打听了一下，说这是从广东运出去的野味。一个做运输生意的亲戚伸出一个手指头夸张地向他炫耀行情“一只能挣上千块”。陈奎说他当时算了笔账，和养猪比，一只肉猪要饲养300天左右，卖不到500块钱，购买仔猪和精粗饲料的钱就得花去300多，一年一头猪不过挣了不到100元，“这两年，饲料价还在猛涨，相比之下，一只果子狸食物要更简单，怎么算养猪都不划算。”“当然肯定也比种粮强”。

  因为消费需求带来的利润需求，靠近广东一带果子狸的养殖地逐渐增多。江西省兽医卫生监督所副所长刘维东在接受媒体采访时和记者说:“因为果子狸在粤菜中备受钟爱，被称为野味王，市场行情报价一路飙升，在周边地区很快形成了一条集研究、繁育、养殖、销售的产业链，市场上以野生果子狸为主的销售局面到1999年发生转变，依靠偷捕、走私所能供应的果子狸远不及需求。养殖狸的价格由850元一只涨成2000元一只，最高时候到过2500元。”截至1月18日，湖南省野生动物保护局初步调查统计:湖南全省现有12家果子狸养殖场，目前登记在册的果子狸养殖数为1789只，其中省果子狸良种繁殖基地数目最多，达到800多只。“这些野味在本地消费微乎其微，九成以上运往广东和香港等地。”

  陈奎当年就是以每只1200元的价格引进50只种狸。这笔钱一部分是兄弟凑的，一部分是向信用社贷的款。他粗粗地估算了一下，50只存栏狸有20多只怀了小狸，两个月的产期后，就可增加40多只。或者将果子狸作为良种出售，或者作为肉狸卖给广东客商，这中间是几倍的利润。陈奎当年就狠狠地赚了笔，他把42只继续繁殖不再需要的公果子狸卖到广州，成交价是每公斤220元，除去运费、路费，一次净收了5万多元。为了给不断壮大的狸群腾地方，陈奎卖掉了两头种猪，接着把旁边的猪圈改小了。

  陈奎的50只仔狸都是从长沙市的湖南省果子狸良种繁殖基地买回的。这个全国最大的果子狸养殖基地之一在1994年被国家林业部批准成立，隶属于湖南省野生动物救护繁殖中心，成为周边养殖户的批发地。1月11日，这里同样被林业部门就地封存，“就是不许挪窝，保持原状，但对于要封存多久，将来怎么样处理，也没有人给个明确的说法”。基地的主任朱前以浓浓的湖南口音和记者说。他说，基地到目前为止，前后投资了200多万元，现在驯养繁殖的果子狸有878只，最多的时候有将近1500只，“农户是我们一个很大的客户群”。

  朱前介绍，以湖南果子狸良种繁殖基地为中心的供求链条之前已初步形成，基地通过向农民培训、使农民掌握养殖技术，再和他们签订供货合同。

  在批发“仔狸”之外，繁殖基地的另一笔收入来自于毛皮生意。差不多每个月都有一些毛皮商到他们这里来收货，朱前说:“我国50年代从国外引进毛皮兽开始人工饲养，现在，全国拥有毛皮动物达100万只以上。起初种狐几十元1只，种貂几元钱1只，也无人问津，一旦世界裘皮市场复苏，毛皮畅销，毛皮兽饲养者慢慢的变多，排队争购种兽，价格再高也要买。狸皮虽然质地比不上尺码大、毛皮色毛均优的水貂皮、狐皮，但将它加工成社会需求大、款式新颖的毛皮产品，还是有商机的。”

  在这条步步增值的经济链上，未名病毒的危险的确无处不在。中国科学院昆明动物研究所动物专家王应祥担心，皮毛贸易和进食野味一样，使野生动物与人类的地理距离缩小到能互相传播疾病，他说:“病毒的传递在利用其皮毛等活动中最明显，由接触者或动物源性加工品直接传染到一般人。”“炭疽就是如此。”

  据刘维东介绍，按照有关法律规定，饲养的或捕获的野生动物应该向当地检疫部门申报检疫，然后才能运输及上市，但目前为止，这些动物流入市场绝大部分都没有经地报检。同时，大部分野生动物都是从产地进入餐馆，中间没有正规的流通环节，“检疫环节事实上在贸易和利润面前失效”。■

  多种化学物质如有毒重金属和非金属，某些有机或无机化合物均可以污染饲料，极度影响饲料的安全性。过度使用含氯化物的农药可产生二恶英，二恶英粒子会污染农作物进而累积于饲料中。在工业废水污染严重的水域生产的鱼粉，汞含量是非污染区的5倍。用高氟地区动物副产品生产的骨粉、肉粉和利用高氟磷矿石并不经过脱氟工艺生产磷酸盐添加剂，都会造成饲料含氟量过高。石油酵母内的有毒有害于人体健康的物质往往去除不全，强致癌物质三、四苯并吡就是这里面之一。动物皮革蛋白粉生产的全部过程中须有严格的去铬工艺，否则残留铬将严重污染饲料，对动物和人的毒性很强。阿散酸可使肉猪皮肤发红，有其特殊的商业效益。阿散酸易于在体内蓄积，它对动物和人的发育毒性和致癌性已是众所周知。有人推测若猪饲料中使用90ppm阿散酸（有机砷允许剂量），约20年后人将难以在养殖场周围生存。

  高铜制剂在畜类饲料中普遍的使用，不仅对畜生长有促进作用，还可使粪便发黑，增加猪饲料的商业性状。有的厂家不仅在仔猪、生长猪饲料中添加高铜、而且在肥育猪、肉鸡等饲料中使用高铜制剂，并不能显著提升生产性能。通常情况下育肥猪饲料中含有4ppm铜就能满足需要。铜含量过高时，还一定要注意铁和锌的补充。美国不希望饲料中使用高铜制剂，英国将铜限制在160ppm以内。我国虽未禁止，但明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200ppm，其它畜禽应小于150ppm。

  盐酸克伦特罗（HCL-clenbuterol）商品名称有克喘素、安喘素、瘦肉精等，它是一种β-肾上腺素能激动剂或营养重分配剂，作用是增加瘦肉，减少脂肪。我国虽已禁止使用，但是盐酸克伦特罗中毒事件时有报道。盐酸克伦特罗易于在畜产品中残留，尤其东方人喜爱的肝、肺、肾。该类药物进入人体并积累，达到一定量时会使人出现血压增高、心跳加快、气喘、多汗、手足颤抖、摇头等症状。不少厂家在肉猪饲料中使用“睡梦美”等镇定类药物，受传统影响。给甲鱼吃避孕药。在牛饲料中添加激素作为促生长剂已有多年历史，这类牛肉中含有雌烯二醇、黄体酮、睾酮、霉烯酮等多种激素，可扰乱人体内分泌，引起致癌、致畸。■

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