几乎所有人都认为，我们被西方国家“卡着脖子”的只是以芯片为代表的高科技领域。

  许多人总嘲笑台湾放行了美猪美牛，却不明白我们早就放行很久了，说不定你今天吃的猪肉就是美猪，因为美猪实在太便宜了，到岸价据说只有4块多人民币。而且，有多个方面数据显示，在8月份进口的美猪还创了进口量的历史上最新的记录，为实现第一阶段中美贸易协议和能让我们吃上猪肉做出了重大贡献。

  “养种猪就是做“猪的芯片”，现在必须冲上去自己解决，新希望要解决种猪国产化问题。”——新希望集团老总刘永好

  然而，美国农业部数据显示，在2018年，全球猪肉消费量约112584千吨，其中，中国人消费量就达56115千吨，占全球猪肉消费量的50%。

  中国是名副其实的“全球最大猪肉消费国”。如此重要的肉类食品，为何还被西方卡了脖子？

  从1980年到2000年，广东大花白猪的母猪数量从1.3万头下降至几百头。金华猪的母猪数量从1980年近25万头降至2007年的1万多头。有的地方猪种，甚至“已找不到公猪”。巴马香猪、江口萝卜猪、官庄花猪等猪种曾经陷入濒危状态。定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪等已经灭绝。

  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所从事猪遗传育种研究的王立贤2014年就提出，“中国本土猪种选育刻不容缓”。中国农业大学教授陈清明甚至在一次接受媒体采访时警告，“猪种的灭绝同样是一场生态灾难

  为了保卫猪圈，中国畜牧兽医学会养猪学分会牵头，成立了地方猪种资源保护与利用协作组。《中华人民共和国畜牧法》则规定了“国家建立畜禽遗传资源保护制度，各级人民政府应当采取一定的措施，加强畜禽遗传资源保护”。

  2012年，中央财政的畜禽保种经费增加到5320万元。4年后，当时的农业部发布《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》多个方面数据显示，中国“土猪”一共有90个地方品种，其中国家级保护品种42个，省级保护品种32个，其他品种15个。这一些地方猪种被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，实施重点保护。

  2019年6月28日下午，绍兴天天田园生态养殖有限公司的最后800头生猪从平江万猪场被运上汽车

  平江万猪场关停，是为了给平水镇的生态建设让路。这个占地71亩、年出栏生猪4.3万头的平江万猪场，对生态环境伤害太深，被勒令关停。

  但平江万猪场曾是全国标准化生猪养殖基地、国家级生猪养殖基地。这里记载着中国本土猪种与外国洋猪种的激烈博弈。

  平江万猪场还没关停的时候，如果你来到它的养殖基地，你能够正常的看到一个新奇的场景：

  一头母猪安安静静地站在房间中央，一头公猪在旁边转悠。公猪的作用仅仅是安抚：有它在身旁，发情的母猪会表现静立反应，刺激排卵。主要的环节由旁边的工作人员来完成：为母猪进行人工授精。

  由于公母猪的自然交配效率太低（1头公猪只能负责25~30头生产母猪），大型养猪场都会采用人工授精的方式来提高效率：人工授精体系下，1头公猪可以对应300～500头母猪。

  俗话说没有耕坏的田，只有累死的牛，但以后也没有累死的猪了，人工授精这一高科技技术完成了让公猪躺着生猪崽子的愿

  本土公猪的不如国外运进来的冷冻猪质量高。在利益至上、效率为王的时代，没有人会关心本土公猪的心理建设。

  中国本土公猪也不是没有做过抗争，《资本万骨冢：猪肉危机和狂人盛宴》曾描述过这场“荣誉之战”：

  守城一方是以浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪、湖南宁乡猪四大明珠为首的国内88个地方猪种，坚守华夏大地千年，熟悉地形，但弱在战术体系落后；攻城一方是以“杜长大”（英国的大白猪、丹麦的长白猪、和美国的杜洛克猪）为首的洋种猪，作战技术先进，持续作战能力强。

  这场大战持续了三十余年，最终以攻城方大获全胜落幕，战败方猪种非灭绝即濒危。三十年前，本土猪占据市场的90%以上，而十年前，只剩下2%。

  在猪的品种战中，中国土猪原本占据着优势。它们又能生又好吃。早在古罗马时代，西方人就曾引进中国广东猪种，杂交后育成罗马猪。18世纪初期，英国引进的广东猪种，是后来约克夏猪和巴克夏猪的祖先。美国的波中猪和切斯特白猪也有中国土猪的血统。

  但是到了2008年，由当时的农业部发起的第二次全国性畜禽遗传资源调查完成之时，横泾猪等8个地方猪种已找不到了，深县猪、项城猪等4个品种已确定灭绝。这次统计调查显示，我国有85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危和濒临灭绝状态。

  为了保护数量日益减少的中国地方猪种，一些研究者提出过冷冻保存、胚胎保存、生物技术保种等方法。然而这一些方法还处于实验阶段，技术上还不成熟，能不能成功保种，至今也难以定论。

  在养殖界，有一个专有名词：料肉比——猪长一公斤的肉要吃多少饲料。目前雄霸国内市场的洋种猪料肉比为2~3：1，而成华猪料肉比高达6：1。

  养一只成华猪够你养两只英国猪，换你怎么选？市场的力量比我们想象的要强大得多。

  纵横华夏9000年的本土猪，在强大的洋种猪面前，终究溃不成军。猪是仅次于狗最早被人类驯化的物种。考古发掘证实，早在新石器时代早中期，野猪就开始被华夏先民驯化，最早的家猪遗址距今约八千年。

  遗憾的是，尽管我们养猪历史悠远长久，还是全球最大的猪肉生产国和消费国，但在上游养殖环节，中国依然面临着猪种被国外控制的尴尬。

  作为一个养猪大国，我们至今还没培育出具有强大国际竞争力的猪种。而且，这些从国外引进的猪，也存在着一个问题——品种退化。

  一般而言，从国外引进一只种猪，在国内繁殖到第4代，优势性能就会退化，出现各种疾病，长不大。

  所以，一头种猪在繁殖6到8胎之后，基本就废了，失去了繁殖的价值，要重新进口。

  也就是说，我们的猪种，卡在西方人的手中。一旦他们卡我们的脖子，短时间内，不仅会造成国内副食品的短缺，而且还可能会导致物价的飞涨。