行业发展的新趋势洞察智研产研中心——生猪养殖产业百科【232】

  中国生猪养殖历史悠远长久，养猪在中国传统农业经济中具备极其重大的地位，是大部分地区农业经营的重要手段之一。经过多年的持续发展，中国生猪养殖业逐渐演变成对资金、技术、管理等均具有严格要求的关系国计民生的重要支柱性产业。从生猪存栏量和出栏量来看，2023年中国生猪存栏量达到43422万头，较上年同期下降4.1%，这主要受生猪价格低位运行，养殖户持续亏损的影响；出栏量则受到下游市场需求量开始上涨的影响，同比上涨3.8%至72662万头。

  生猪养殖是指以猪类为主要养殖对象，通过饲养、管理、疫病防控等一系列技术活动，提高猪类生产效益，满足大家对猪肉等产品的需求的生产和经营活动。目前，我国生猪养殖行业经营模式主要有“自繁自养”、紧密型“公司+农户”以及松散型“公司+农户”三种。其中，规模化养殖企业一般会用前两种模式。

  生猪养殖行业作为一个重要的农业领域，受到多个部门的管理和监管，共同为生猪养殖行业的健康发展提供有力保障。如农业农村部作为全国农业的主管部门，负责制定农业政策，指导农业经济发展，同时也负责对包括生猪养殖在内的畜牧业来管理和监督。生态环境部负责环境保护工作，对养殖业的环境影响进行监管，以确保养殖活动不会对环境能够造成严重损害。市场监督管理局负责商品市场的监管，包括对进入市场的生猪及猪肉产品的质量、安全和卫生进行仔细的检测和监督。

  此外，中国畜牧业协会设有养猪行业分会，其主要负责组织负责制定行业标准，开展养猪技术交流，推广新技术，提高生产水平，促进生猪养殖行业的健康发展。同时，也会协助政府部门进行行业管理和监管。

  生猪养殖是农业的重要组成部分，猪肉又是我国大多数居民的主要肉类食品。推动生猪养殖业发展，将有利于保障市场供应，满足人民日渐增长的食品需求。近年来，我国有关部门发布了一系列推动生猪养殖业发展的政策和措施，如2023年8月，农业农村部为了规范畜牧业生产经营行为，保护畜牧业生产经营者的合法权益，促进畜牧业高水平质量的发展，向社会发布《畜禽养殖场规模标准和备案管理办法（试行）（征求意见稿）》。其中提出畜禽养殖场应当按照本办法进行备案，其中生猪年出栏量达到五百头以上的养殖场应当备案。这将有利于加强监督管理，规范生猪养殖行业发展。

  近年来，我国生猪产业的综合生产能力和市场保障能力都有了进一步提升，基本满足了我国一直增长的对于猪肉及其加工品市场消费需求。同时，我国生猪产业的发展对于农民持续增收也做出了重要贡献。纵观我国生猪产业高质量发展的历程，大致可分为四个阶段：统购统销阶段、市场放开发展阶段、过渡阶段、现代化转型升级阶段。

  生猪养殖是一个技术上的含金量较高的行业，涉及到种猪繁育、饲养管理、疫病防治、环境控制等多个角度。随着时下人们对食品安全问题的日益重视，猪肉市场所要求的卫生标准及兽药残留标准也慢慢变得高。从事大规模一体化的生猪养殖企业，必须在疫病防控、药品残留控制、育种技术等方面具有一定的技术积累，才能形成市场之间的竞争优势。而新进入者如果没有经过长时间的学习和实践，很难掌握这些技术，从而形成技术壁垒。

  生猪养殖行业是一个资金密集型的行业，新建养殖场、采购种猪和饲料、防治疫病、提高技术装备等各方面都需要大量资产金额的投入。大规模生猪养殖企业，特别是采用自育自繁自养大规模一体化模式进行生猪养殖的企业，需要大量资金购买种猪、购建猪舍、购买设备等，前期投入大。同时生猪养殖周期相对较长，生产经营过程中需要较多的流动资金用于周转。因此，规模化生猪养殖存在较高的资金壁垒。

  生猪养殖行业涉及较多专业方面技术领域，尤其是对于规模化养殖，专业方面技术显得很重要。大规模一体化的生猪养殖涉及较多专业方面技术领域，尤其需要大量经验比较丰富的专门从事养殖和疫病防控的技术人员和管理人员，而技术人员的培养与经验积累要比较长的时间，新进入企业很难在极短的时间内吸引和留住高素质人才，使得大规模养殖存在一定的人才壁垒。

  目前，生猪养殖行业已形成一条完整的产业链结构。其上游主要是为养殖活动提供服务和原材料的企业，包括饲料、育种、疫苗等企业。中游主要是指生猪养殖企业，保障社会供应充足。下游主要为屠宰及肉类加工业，最后销售给超市、农贸市场、餐饮业、酒店等等终端领域。生猪养殖行业产业链如下图所示：

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